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20家著名餐饮企业筹建“合肥餐饮联盟”共谋发展

发布日期:2022-01-03 00:26 浏览次数:

本文摘要:2013年湘鄂情巨盈5.64亿、小南国净利同比下降99.4%,今年俏江南不得不易主……面临高端餐饮业的坏消息频传,合肥20家知名餐饮企业要求:筹设合肥餐饮联盟,面临不利的市场抱团供暖,联合思索创意、博爱的发展新的路径。同时,合肥抱团构成的餐饮联盟,也是全国抱团的一个组成部分。 从各自市府到抱团供暖 中国烹调协会公布的报告表明,2013年全国餐饮收益2.56万亿元,增长速度9%,创21年来 低值。

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2013年湘鄂情巨盈5.64亿、小南国净利同比下降99.4%,今年俏江南不得不易主……面临高端餐饮业的坏消息频传,合肥20家知名餐饮企业要求:筹设合肥餐饮联盟,面临不利的市场抱团供暖,联合思索创意、博爱的发展新的路径。同时,合肥抱团构成的餐饮联盟,也是全国抱团的一个组成部分。    从各自市府到抱团供暖    中国烹调协会公布的报告表明,2013年全国餐饮收益2.56万亿元,增长速度9%,创21年来 低值。

其中高端餐饮相当严重挫败,二三线城市市场平均值降幅多达30%,而北上广等一线城市也广泛下降多达两成。全国餐饮企业月破产亲率低约15%,餐饮行业陷于2000年以来除2003年非典时期之外的 低谷。    面临不利的市场环境,合肥市一些餐饮企业去年开始就著手市府,如“三河四子”进占高速公路服务区和企事业单位食堂团膳,“三河酒家”扩展网络渠道,三个月网上销售2700多桌,还有企业把奢华包厢改为大厅便于降价促销。

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今年,市府从各自为政堪称发展为抱团供暖。5月14日,合肥20家知名餐饮企业负责人齐聚徽宴楼,以会议的形式通过了一项要求:筹设合肥餐饮联盟。“在四升一叛(房租、原材料、人工、水电气价下降,利润上升)的大环境下,合肥餐饮联盟的正式成立主要有两大意义,即通过集中于订购确保原材料质量,并减少订购成本,同时规范高端餐饮企业之间人才的有序流动”,合肥市餐饮烹调行业协会涉及负责人讲解。    合肥“抱团”重新加入全国“抱团”    事实上,合肥抱成团的餐饮企业,也是全国抱团的一个组成部分。

这反映在,合肥餐饮联盟与众美牵头肥区域子平台是两块牌子、一套人马。    4月21日,由中国饭店协会提倡,小南国和向阳渔港发动的众美联区域子平台安徽筹备会议在肥开会。

众美联餐馆饭店产业联盟(平台)的模式,就是与全国33个城市(地区)的200家餐饮饭店 品牌企业达成协议区域平台(公司)的股权合作,充份统合产业链,为餐饮企业获取还包括供应服务链、人才培训与行业智库、金融资本运作、互联网电子商务等在内的多维服务。合肥市餐饮烹调行业协会已受邀沦为全国33家区域子平台(公司)之一。同庆楼、蜀王、老乡鸡等3家也受邀沦为该联盟核心成员,合肥仍有3~7家联盟核心成员席位以此类推。

    众美联区域子平台的发起人之一、小南国餐饮公司董事长王慧敏坦言,餐饮企业自己统合资源,主要是予健一定的控制权。“就像携程之于酒店业一样,让所有酒店为一个第三方平台打零工,我是 不不愿看见餐饮行业面对这种情况。


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